Ao contrário dos outros cafés da Indonésia que são cultivados em quintas pequenas e, na maioria dos casos, de forma primitiva, os cafés Java são produzidos em grandes quintas ou propriedades e utilizam métodos modernos. Este tipo de café apresenta um sabor leve, é pouco encorpado e ácido.
Café de A-Z
Java
Jinotega
Nome de mercado de um café muito respeitado na Nicarágua.
Kalossi
É uma região de cultivo de café que fica situada nas terras altas do sudeste de Sulawesi. Aqui se produz um café encorpado, com um sabor expansivo e uma acidez vibrante. Por outro lado, poderá apresentar um sabor mundano que só é apreciado por alguns amantes de café.
Kilimanjaro
É um tipo de café que provém das encostas do monte Kilimanjaro na Tanzânia.
Kona
É um café exclusivo da ilha do Havai. O melhor café kona apresenta um gosto clássico e equilibrado, tem um corpo médio, uma boa acidez e oferece uma complexidade de sabores fantástica.
Kopi Luwak
É um tipo de café que é proveniente de Sumatra, na Indonésia e distingue-se pela forma que é processado. Um mamífero de nome Luwak, come as bagas de café maduro, digere o fruto e expele as sementes do seu organismo. Os grãos são recolhidos das fezes do mamífero e são utilizados para a produção de café. Trata-se de um dos cafés mais caros do mundo devido às limitações existentes na sua produção.
La Minita
É uma propriedade que está situada no distrito de Tarrazu da Costa Rica e produz um café excelente que é meticulosamente tratado.
Lâmina do Moinho de Café
É um acessório que se encontra nos moinhos de cafés e a sua utilização permite a moagem dos grãos de café. O formato mais conhecido é a lâmina de hélice.
Lavado Fino
É a melhor classe de café da Venezuela.
Leve
Um termo comercial utilizado para descrever o café Arábica de alta qualidade. Muitas vezes é também utilizado para evidenciar a diferença para com os cafés rígidos ou inferiores.
Limpo
Termo que descreve uma amostra de café que não apresenta qualquer sabor esquisito.
Limu
Nome de mercado para uma fragrância floral e frutada do centro sul da Etiópia.
Lintong
Nome de mercado para um dos cafés mais apreciados em Sumatra, na Indonésia. A sua produção vai desde o lago Toba até ao extremo norte da ilha.
Macchiato
Trata-se de um café expresso com leite vaporizado com uma quantidade generosa de espuma de leite no topo da chávena ou copo. Na América do Norte, este é um termo que descreve a mancha de café expresso com leite e o seu aspeto visual é bastante apelativo.
Malawi
O Malawi é um pequeno país que está situado a oeste de Moçambique e é um dos principais exportadores de café para os Estados Unidos da América. O seu café é produzido em grandes propriedades e evidencia-se pelo seu sabor suave.
MAM
Sigla para Medellín, Arménia e Manizales, que dá a conhecer os melhores cafés e mais conhecidos da Colômbia. Os cafés destas três regiões são vendidos em conjunto e têm uma enorme procura no mercado internacional.
Mandheling
Trata-se do café mais famoso de Sumatra, na Indonésia. A sua produção vai desde o lago Toba até ao extremo norte da ilha.
Máquina de Bomba
Trata-se de uma máquina de café expresso que utiliza uma bomba para forçar a alta pressão da água a fermentar o café moído.
Máquina de Pistão
Uma máquina de café expresso que usa um pistão que é operado por uma alavanca e força a fermentação da água através do conjunto de café moído.
Máquina de Secar
O café precisa de ser seco depois da colheita (método seco) ou após a remoção de frutas (método molhado). A secagem dos grãos de café ao sol é muitas vezes substituída pela secagem nas máquinas, em grandes tambores rotativos. A máquina de secar tanto pode ser inferior ou superior em termos de qualidade, uma vez que depende das condições climatéricas, temperatura de secagem e outros fatores.
Páginas
- « primeira
- ‹ anterior
- …
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- seguinte ›
- última »