Café de A-Z

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Java

Ao contrário dos outros cafés da Indonésia que são cultivados em quintas pequenas e, na maioria dos casos, de forma primitiva, os cafés Java são produzidos em grandes quintas ou propriedades e utilizam métodos modernos. Este tipo de café apresenta um sabor leve, é pouco encorpado e ácido.

Jinotega

Nome de mercado de um café muito respeitado na Nicarágua.

Kalossi

É uma região de cultivo de café que fica situada nas terras altas do sudeste de Sulawesi. Aqui se produz um café encorpado, com um sabor expansivo e uma acidez vibrante. Por outro lado, poderá apresentar um sabor mundano que só é apreciado por alguns amantes de café.

Kilimanjaro

É um tipo de café que provém das encostas do monte Kilimanjaro na Tanzânia.

Kona

É um café exclusivo da ilha do Havai. O melhor café kona apresenta um gosto clássico e equilibrado, tem um corpo médio, uma boa acidez e oferece uma complexidade de sabores fantástica.

Kopi Luwak

É um tipo de café que é proveniente de Sumatra, na Indonésia e distingue-se pela forma que é processado. Um mamífero de nome Luwak, come as bagas de café maduro, digere o fruto e expele as sementes do seu organismo. Os grãos são recolhidos das fezes do mamífero e são utilizados para a produção de café. Trata-se de um dos cafés mais caros do mundo devido às limitações existentes na sua produção.

La Minita

É uma propriedade que está situada no distrito de Tarrazu da Costa Rica e produz um café excelente que é meticulosamente tratado.

Lâmina do Moinho de Café

É um acessório que se encontra nos moinhos de cafés e a sua utilização permite a moagem dos grãos de café. O formato mais conhecido é a lâmina de hélice.

Lavado Fino

É a melhor classe de café da Venezuela.

Leve

Um termo comercial utilizado para descrever o café Arábica de alta qualidade. Muitas vezes é também utilizado para evidenciar a diferença para com os cafés rígidos ou inferiores.

Limpo

Termo que descreve uma amostra de café que não apresenta qualquer sabor esquisito.

Limu

Nome de mercado para uma fragrância floral e frutada do centro sul da Etiópia.

Lintong

Nome de mercado para um dos cafés mais apreciados em Sumatra, na Indonésia. A sua produção vai desde o lago Toba até ao extremo norte da ilha.

Macchiato

Trata-se de um café expresso com leite vaporizado com uma quantidade generosa de espuma de leite no topo da chávena ou copo. Na América do Norte, este é um termo que descreve a mancha de café expresso com leite e o seu aspeto visual é bastante apelativo.

Malawi

O Malawi é um pequeno país que está situado a oeste de Moçambique e é um dos principais exportadores de café para os Estados Unidos da América. O seu café é produzido em grandes propriedades e evidencia-se pelo seu sabor suave.

MAM

Sigla para Medellín, Arménia e Manizales, que dá a conhecer os melhores cafés e mais conhecidos da Colômbia. Os cafés destas três regiões são vendidos em conjunto e têm uma enorme procura no mercado internacional.

Mandheling

Trata-se do café mais famoso de Sumatra, na Indonésia. A sua produção vai desde o lago Toba até ao extremo norte da ilha.

Máquina de Bomba

Trata-se de uma máquina de café expresso que utiliza uma bomba para forçar a alta pressão da água a fermentar o café moído.

Máquina de Pistão

Uma máquina de café expresso que usa um pistão que é operado por uma alavanca e força a fermentação da água através do conjunto de café moído.

Máquina de Secar

O café precisa de ser seco depois da colheita (método seco) ou após a remoção de frutas (método molhado). A secagem dos grãos de café ao sol é muitas vezes substituída pela secagem nas máquinas, em grandes tambores rotativos. A máquina de secar tanto pode ser inferior ou superior em termos de qualidade, uma vez que depende das condições climatéricas, temperatura de secagem e outros fatores.

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