Café de A-Z - R

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República Dominicana, Santo Domingo

É o café da República Dominicana. Os maiores cafés desta região são conhecidos pela sua riqueza, acidez e reúnem as características clássicas do Caribe. Os cafés de menores dimensões têm tendência a serem mais suaves e menos ácidos.

Rigidez

É uma condição que reflete a baixa qualidade de um café, em contraste com a sua suavidade. No Brasil, o termo indica um nome de uma qualidade de um determinado café.

Rio

É uma variedade de café do Brasil com características medicinais. O sabor do Rio tem um gosto a iodo e é muito procurado por muitos apreciadores nos Balcãs e países do Médio Oriente.

Riqueza

É a satisfação plena em termos de sabor, acidez ou corpo que um indivíduo tem ao degustar um determinado café.

Robusta

É uma das principais variedades de café e também é conhecida como café Canephora. Atualmente, é o único concorrente do café Arábica. Produz um café encorpado, mas sem a qualidade de uma chávena de café Arábica. O café Canephora ou Robusta produz cerca de 30% de todo o café mundial. Ele é muitas vezes utilizado para fazer misturas de café instantâneo e para as misturas mais baratas de café em pó comercial.